Luxury Gold extra dry

Die Ernte erfolgt manuell im September, gefolgt von einer sanften Pressung mit kurzer Kaltmazeration der Schalen und statischem Dekantieren des Mostes. Die Hauptgärung erfolgt in Stahlbehältern bei 18/19°C mit ausgewählten Hefen. Der neue Wein wird einige Wochen auf der edlen Hefe gelagert; die nächste Phase ist die zweite Gärung, die 20/25 Tage bei 18 ° dauert. Nach seiner Fertigstellung ruht der Sekt einige Wochen auf der Hefe. Es geht dann zur Weinsteinstabilität und Abfüllung.