Anbaugebiet: Provinz Treviso, Gebiet D.O.C. Prosecco. Rebsorte: Glera. Stümpfe pro Hektar: 2.800 - 3.000. Eigelb pro Hektar: 110 – 120 Hektoliter pro Hektar. Produktion pro Stock: 5,5 - 6 kg. Weinbau: Sylvoz. Ernte: Mitte bis Ende September. Weinbereitung Gärbehälter: Tanks aus Edelstahl. Gärtemperatur: kontrollierte Temperatur, max. 20°C. Hefen: ausgewählt. Gärdauer: ca. 10 Tage. Verfahren: Martinotti-Methode. Reifung/Reifung: zweite Gärung im Autoklaven für 15 - 20 Tage, bei kontrollierter Temperatur max. 15° C, mit ausgewählten Hefen. Am Ende 8 Tage in den Kühlschrank stellen. Technische Daten Alkoholgehalt: 10,5% vol. Restzucker: 10 - 12 g/l. Gesamtsäure: 5,2 - 6,2 g/l. Farbe: helles Strohgelb. Bouquet: fein, fruchtig, typisch. Geschmack: fein und fruchtig, hinterlässt ein angenehmes und sauberes Gefühl. Haltbarkeit: innerhalb von 12 Monaten ab Abfüllung. Betriebstemperatur: 8 - 10 °C. Während der gesamten Mahlzeit, ist es perfekt zu Aufschnitt . Empfohlenes Glas: Stängelglas.
8,90 €
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