Die Ernte erfolgt manuell im September, gefolgt von einer sanften Pressung mit kurzer Kaltmazeration der Schalen und statischem Dekantieren des Mostes. Die Hauptgärung erfolgt in Stahlbehältern bei 18/19°C mit ausgewählten Hefen. Der neue Wein wird einige Wochen auf der edlen Hefe gelagert; die nächste Phase ist die zweite Gärung, die 20/25 Tage bei 18 ° dauert. Nach seiner Fertigstellung ruht der Sekt einige Wochen auf der Hefe. Es geht dann zur Weinsteinstabilität und Abfüllung.
15,90 €
Marke | |
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Volumenprozent Alkohol | |
Restzucker | |
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